redazione@virtuquotidiane.it
Cronaca 19 Dic 2022 14:40

CAMPO FELICE, A 1.630 METRI DI QUOTA LO CHALET DEL LAGO COCCOLA I PALATI DEI MONTANARI

Chalet del lago

ROCCA DI CAMBIO – Siamo a 1.630 metri di altitudine. Le temperature, in inverno, arrivano frequentemente a -20 gradi, ma al centro del bianco candido delle piste da sci di Campo Felice troviamo lo Chalet del Lago, un’oasi dove fermarsi per apprezzare al meglio la bellezza della montagna abruzzese e che anche in estate, grazie all’incredibile posizione nel verde che tinge l’altopiano carsico tra Lucoli e Rocca di Cambio (L’Aquila), riesce ad accogliere sciatori ed appassionati delle escursioni montane, facendoli sentire a casa.

Dietro questo luogo incantato ci sono Vincenzo Fiaschetti, il titolare, Corrado Sterpone, responsabile di sala e Matteo Cirella, lo chef, tre amici, tutti originari di Lucoli (L’Aquila), che da sempre condividono la passione per la ristorazione e la montagna, come spiega a Virtù Quotidiane Corrado.

“Siamo in un posto meraviglioso che ci mette serenità e tranquillità. In un paradiso, dove non ci si annoia mai. Siamo facilmente raggiungibili, tanto che a maggio scorso lo Chalet del Lago, grazie all’ambientazione mozzafiato in cui è situato, è stato scelto come arrivo di tappa del Giro d’Italia. D’inverno però le cose non sono così facili, e per salire usiamo la motoslitta ed ogni mattina di buon’ora ci organizziamo per portare su il personale e le forniture”.

Lo Chalet del Lago, tutto rigorosamente in legno, conta 35-40 coperti. In estate si lavora con una offerta più articolata, con lo chef che propone i piatti tipici della ristorazione abruzzese. D’inverno, invece, la proposta è quella di un pranzo veloce, per accogliere gli sciatori in pausa dalle piste che vogliono sostare per mezz’ora, un’ora. Il comune denominatore è la qualità delle materie prime e la regionalità degli ingredienti, infatti la cucina è il frutto dei rapporti con i fornitori locali, e lavora al massimo con prodotti a chilometro zero. L’elemento di punta sono gli arrosticini, che sia d’estate che in inverno possono essere gustati immersi in un’atmosfera stupenda, a un passo dalla natura incontaminata.

Una menzione speciale meritano gli eventi organizzati dallo Chalet. Tutti i fine settimana i dj set dell’aprés-ski fanno ballare gli sciatori fin dopo la chiusura degli impianti, con clienti che vengono da tutto il centro Italia.

Con tutto questo movimento, è importante mantenere un rapporto sano con la natura. Proprio il rispetto dell’ambiente è uno dei valori che anima lo staff.

“Usiamo solamente stoviglie green e biodegradabili. Dovendo lavorare con molti clienti nel mezzo della montagna, il rischio di inquinare è altissimo e non possiamo permettercelo”.

In estate, fiori e diversi arredi arricchiscono l’ambiente esterno per accogliere al meglio gli escursionisti. “Ogni anno aggiungiamo qualche piccola accortezza per coccolare al meglio i nostri clienti, sempre rispettando l’ecosistema, per noi vero punto fermo: i nostri privée sono costruiti con legna e le sedute per gli aperitivi sono balle di fieno. La montagna è il nostro ‘capo’, e qualsiasi decisione è subordinata al suo benessere. Il prato che circonda lo Chalet, e che curiamo al meglio, è il nostro vanto, e rappresenta la ‘spiaggia’ senza sabbia che richiama grandi e piccoli che qui possono rilassarsi e divertirsi”, dice Corrado, che continua: “La nostra più grande soddisfazione è avere una clientela affezionata, che ci viene a trovare indifferentemente sia in estate che in inverno, e che dal 2017, anno di apertura, è costantemente in crescita, dandoci lo stimolo per migliorarci ogni giorno di più”.

LE FOTO

pubbliredazionale
Scarica in PDF

Sostieni Virtù Quotidiane

Puoi sostenere l'informazione indipendente del nostro giornale donando un contributo libero.
Cliccando su "Donazione" sosterrai gli articoli, gli approfondimenti e le inchieste dei giornalisti e delle giornaliste di Virtù Quotidiane, aiutandoci a raccontare tutti i giorni il territorio e le persone che lo abitano.


, , , , , , ,