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Merano WineFestival 07 Nov 2022 19:40

MERANO WINE FESTIVAL, BATTESIMO PER GLI STUDENTI DELL’ALBERGHIERO DE CECCO DI PESCARA

MERANO – Primo anno per l’istituto alberghiero De Cecco di Pescara al Merano Wine Festival, la rassegna delle eccellenze dell’enogastronomia, voluta nel 1992 da Helmuth Kocher e che come sempre Virtù Quotidiane ha seguito live con dirette e approfondimenti.

In questa edizione, l’Abruzzo ha visto la partecipazione di aziende, cuochi, enti istituzionali e dei 4 istituti alberghieri delle 4 province, con i ragazzi che hanno svolto attività di sala.

“Il Merano Wine Festival – ha detto a Vq Alessandra Di Pietro, preside dell’alberghiero di Pescara – è stato uno straordinario momento di formazione, perché rappresenta un enorme laboratorio formativo e culturale che fotografa il meglio non solo della viticoltura italiana e mondiale ma anche della cucina. È anche un prezioso momento di confronto tra produttori, istituzioni e un pubblico esperto, per capire come si sta muovendo il mercato. Per i nostri ragazzi è significato fare una formazione viva e sul campo”.

Per la dirigente scolastica oggi parlare di enogastronomia è riduttivo, ma “occorre parlare di arte della cucina, di civiltà della tavola, cultura enogastronomica. L’istituto Alberghiero è per definizione il luogo in cui si fa cultura, guardando all’esistente, ma in prospettiva di innovazione e crescita futura. Questa edizione è stata incentrata sull’idea di Abruzzo sostenibile. La sostenibilità diventa un nuovo paradigma culturale su cui lavorano tanti soggetti, tra cui anche gli istituti alberghieri – continua la Di Pietro – a cui si chiede di promuovere una cultura della sostenibilità e insegnare ai ragazzi quanto sia importante costruire delle professioni della ristorazione, in ottica green”.

I 12 studenti dell’Ipssar ‘De Cecco’ che si sono occupati del servizio di Sala durante la Cena di Gala affiancando lo chef William Zonfa sono Lorenza Bozzella, Gloria Bertolin, Aurora Carella, Nicolò Belisario, Giorgia Setti, Alessia Marchitto, Valeria Setti, Francesca Sangiacomo, Simone Mincone, Francesco Bonanni, Lorenzo D’Ettorre e Romeo Papa. Gli studenti sono stati accompagnati da due docenti tutor, il professor Vincenzo Gambino e il professor Alessandro Cocco.

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